Сервировочная тарелка (подставочная или презентационная) - это элемент столового прибора, который служит основой для сервировки и выполняет несколько важных функций в оформлении стола. Она является неотъемлемой частью профессиональной и торжественной сервировки.
Содержание
Основные функции сервировочной тарелки
- Создание эстетической композиции сервировки
- Защита скатерти от загрязнений
- Обеспечение устойчивости столовых приборов
- Определение границ индивидуального места за столом
Виды сервировочных тарелок
| Тип | Описание |
| Классическая | Круглая форма, диаметр 30-35 см, нейтральный дизайн |
| Декоративная | С художественным оформлением, используется как элемент дизайна |
| Специальная | Для конкретных кухонь (азиатская, средиземноморская и др.) |
Правила использования сервировочной тарелки
- Размещается строго по центру посадочного места
- Расстояние от края стола - 1,5-2 см
- На неё ставятся тарелки с закусками и основными блюдами
- Убирается перед подачей десерта
Материалы изготовления
- Фарфор - для торжественных мероприятий
- Керамика - повседневное использование
- Стекло - для современных сервировок
- Металл - в этнических стилях
Сервировочная тарелка играет важную роль в создании гармоничного образа стола, подчеркивая статус мероприятия и внимание хозяев к деталям. Её правильное использование демонстрирует знание столового этикета и заботу о комфорте гостей.
